把
菜花叫做“
花菜”應該是南方的叫法。其實人家有名字,學名叫“
花椰菜”，小名叫“菜花”。
我喜歡把這種開了花的叫“花菜”，這種菜花爆炒了味道比沒開花的口感爽脆，味道也要香許多，是那種越嚼越香的滋味。
菜花是種比較喜油的蔬菜，用
五花肉來烹制是最搭得了，再放點
辣椒和八角在里
面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜，能夠上的廳堂入得廚房，這樣說來干煸菜花也算是個
家常菜。
做個簡單的干煸花菜來吃，收斂一下那放縱了的胃口。
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干煸菜花
材料：菜花、紅尖椒、
蝦皮、生姜、大蒜、花椒、精鹽、植物油、味極鮮醬油
干煸菜花的做法
1、生姜，蒜瓣切片，紅尖椒切條。菜花洗凈后撕成小朵。
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2、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。
3、炒鍋里另倒入植物油，油熱后放入花椒、姜片、蒜片，蝦皮炒香。
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4、倒入紅椒條，炒出辣味。
5、倒入菜花，調入精鹽，倒入少許的味極鮮醬油，炒勻即可。
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